Zubereitung:
- Erhitze die Sojamilch im Topf.
- Gebe die Hefe und einen Esslöffel Zucker hinzu und vermenge alles gut. Nimm nun den Topf von der Herdplatte und verrühre alles, bis ein leichter Schaum aufkommt.
- Gebe das Mehl, den restlichen Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel und arbeite eine kleine Mulde in die Mitte hinein.
- Kippe die Hefemischung und vegane Butter in die Mulde und knete alle Zutaten zusammen, bis ein fester Teig entsteht.
- Decke den Teig ab und lass ihn für etwa eine Stunde stehen.
- Roll den Teig zu einem Rechteck auseinander und bestreiche die Mitte mit der BE CLIMATE-Heidelbeer-Marmelade. Lass zu den Rändern hin etwa 1 cm Platz.
- Rolle den Teig von der kürzesten Seite auf und schneide ihn mit einem Messer durch die Mitte.
- Flechte den Teig zu einem Zopf und gebe ihn dann bei 180 Grad für ca. 45 Minuten in den Backofen.
- Optional kannst du den Osterzopf noch mit einer Glasur bestreichen.
Schon hast du einen leckeren und feierlichen Osterzopf.
