Ceviche

28.09.2023

Fisch mal ganz anders: Beim peruanischen Nationalgericht Ceviche wird der rohe Fisch mariniert gegessen – und das schmeckt richtig gut. Mit unserem Rezept kannst auch du es probieren.

Zutaten (für 4 Portionen)

500 g weißes Fischfilet (Seezunge, Kabeljau oder Zackenbarsch)
1 Knoblauchzehen
1 TL Limo-Chilischoten
½ TL fein gehackter Koriander
2-3 Eiswürfel
½ rote Zwiebel
1 Maiskolben (wenn möglich, Choclo Mais)
½ Süßkartoffel
Saft von 10 Limetten
Salz
Pfeffer

Dein CO₂-Fussabdruck

Deine eigentlichen Emissionen:

915 g CO₂*

Deine tatsächlichen Emissionen:

915 g CO₂**

Zubereitung:

Schäle die Süßkartoffel, schälen, koche sie und schneide sie in dünne Scheiben.
Koche den Maiskolben und pule ihn.
Hacke die Knoblauchzehe, die Limo-Chilischoten und den Koriander fein.
Schneide den Fisch in 2 cm große Würfel, gib ihn in eine Schüssel und würze ihn mit Salz und Pfeffer.
Füge nach 1 Minute Knoblauch und Chili hinzu.
Gieße Limettensaft darüber und gib den gehackten Koriander und Eiswürfel dazu.
Rühre um und lasse den Fisch ein paar Minuten stehen.
Schneide die halbe Zwiebel in Ringe.
Entferne die Eiswürfel und füge die Zwiebeln hinzu.
Rühre alles erneut um und schmecke es ab. Dann serviere die Ceviche mit Mais und Süßkartoffel.