Zubereitung:
- Schäle die Kartoffeln, schneide sie in kleine (0,5-1 cm) Würfel und bestreue sie mit einem gestrichenen Teelöffel Salz.
- Hacke die Zwiebeln fein.
- Erhitze ca. 250 ml Olivenöl in einer Pfanne (24 cm Durchmesser) und gib die Kartoffelwürfel hinzu. Die Kartoffeln sollten gerade mit Öl bedeckt sein.
- Brate die Kartoffeln auf mittlerer Hitze etwa 12-15 Minuten.
- Schwitze die Zwiebeln in einer zweiten Pfanne mit ein wenig Olivenöl 10-15 Minuten an.
- Gib die Eier in eine große Schüssel, verquirle sie mit einem Schneebesen und salze sie.
- Nimm ein Sieb und lasse die Kartoffeln abtropfen.
- Gib die Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern in die Schüssel und lass sie ca. 3-5 Minuten ziehen.
- Erhitze 2-3 Esslöffel Olivenöl in der Pfanne, gib die Tortilla-Masse hinzu und brate sie 2 Minuten.
- Drehe die Tortilla, wenn die Masse anfängt zu bräunen (die Eier nicht stocken lassen), indem du einen Teller auf die Pfanne legst, diese umdrehst und dann die gedrehte Tortilla vom Teller wieder in die Pfanne gleiten lässt.
- Brate sie auf der Rückseite 1 weitere Minute. Die Tortilla sollte innen noch leicht flüssig sein.
